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    El futuro es verde
    Actualizado: hace 1 hora 34 mins

    PLANTSSS, la galadornada aplicación chilena que te ayuda a conocer más de plantas

    Jue, 01/04/2018 - 17:25

    Decorar y cuidar tus plantas puede ser un misterio para algunos, pero la tecnología ayuda a que puedas apoyarte y conocer más de cómo es este bello mundo.

    La aplicación PLANTSSS, galardonada por el MIT y creada por chilenos, funciona vinculando 2.950 viveros a lo largo del país y funciona en base a un sistema de geolocalización, encontrando la tienda de plantas más próxima.

    Una vez creado un usuario, podrás ver tips para cultivar, fichas técnicas de las plantas, productos recomendados para su fertilización, entre otros. Además, puedes usarla en más de 60 países.

    Al app también te permite hacer match con personas que tengan intereses como los tuyos, interactuando en caso de que tengas dudas sobre, por ejemplo, el cultivo de una planta.

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    Estas son las imágenes más divertidas de la vida salvaje de 2017

    Mié, 01/03/2018 - 18:40

    Todos los años los Comedy Wildlife Photography Awards, otorgan los premios a las imágenes más divertidas capturadas en la vida silvestre.

    Estos premios fueron creados para reunir fondos para la Fundación Born Free, que funciona desde 1984 y que busca proteger a las especies de la naturaleza.

    Esta tercera edición reunió a participantes de 86 países, quienes exhibieron las fotografías más sorprendentes y divertidas del mundo salvaje de 2017.

    Entre los ganadores se encuentra una pareja de monos que en una moto, una tortuga marina golpeando a un pez y otras más que puedes revisar a continuación.

    Andrea Zampatti – comedywildlifephoto.com

    Daniel Trim – comedywildlifephoto.com

    Troy Mayne – comedywildlifephoto.com

    Jean-Jacques Alcalay – comedywildlifephoto.com

    Penny Palmer – comedywildlifephoto.com

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    Organización Meteorológica Mundial calificó el 2017 como el tercer año más caluroso de la historia

    Mar, 01/02/2018 - 18:10

    Solo el 2015 y 2016 superaron al 2017 en cuanto a calor: la Organización Meteorológica Mundial (OMM), dependiente de la ONU, calificó el año recién pasado como el tercero más caluroso de la historia.

    De acuerdo a lo informado por La Tercera, Omar Baddour, científico principal del organismo, declaró que “lo que importa de la información es la tendencia general a largo plazo del calentamiento global seguida desde finales de 1970”.

    Además, el científico comentó que durante el año 2017 “hemos sido testigos de un aumento de fenómenos meteorológicos extremos con repercusiones enormes“.

    Desde la NASA y el Noaa de EEUU también manifestaron su preocupación, coincidiendo en la calificación de la OMM y agregando que ésta podría ser una de las causas de que haya un mínimo de hielo marino del Ártico y la Antártica.

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    Investigación nacional podría convertir a Chile en líder de innovación en energías marinas

    Vie, 12/29/2017 - 13:09

    Desde de 2015, un grupo de investigadores del Centro de de Investigación e Innovación en Energía Marina (Meric) ha venido ejecutado diversos experimentos con el propósito de evitar la corrosión de estructuras marinas por medio de un revestimiento a base de un polímero semiconductor denominado PEDOT. La investigación interdisciplinaria, liderada por científicos de las facultades de Ingeniería, Ciencias Biológicas y Química de la UC, busca otorgar mayor viabilidad a futuros proyectos de extracción de energía marina y podría transformar a Chile en un polo de innovación en esta materia.

    Los experimentos se han llevado a cabo en la Estación Costera de Investigaciones Marinas de Las Cruces (ECIM–UC). En ellos, se utilizan placas de acero inoxidable revestidas con PEDOT, estrategia que permite proteger al material de la corrosión, al mismo tiempo que evitar la proliferación de microorganismos sin contaminar el ambiente marino. La investigación y desarrollo de este tipo de estrategias representa una alternativa a las pinturas anti-fouling que encontramos en el mercado, las cuales  utilizan metales y elementos tóxicos para evitar la proliferación de biopelículas corrosivas sobre las estructuras inmersas en el mar. Los resultados obtenidos han sido muy prometedores, el revestimiento con PEDOT retrasa significativamente el crecimiento de la biopelícula corrosiva sobre la superficie del acero protegido, luego de ser expuesto en agua de mar por varios meses.

    Al respecto, Ignacio Vargas, académico del Departamento de Ingeniería Hidráulica y Ambiental UC y líder del proyecto de corrosión marina en el centro MERIC, afirma que “hasta ahora, ninguna otra iniciativa interdisciplinaria había levantado información de base sobre la corrosividad o la agresividad de nuestras costas, ni en Chile ni en ningún otro país del Pacifico Sur. Aunque la motivación principal de nuestro estudio se enmarca dentro del área de las energías marinas, los experimentos que llevamos a cabo ofrecen la oportunidad de ser transversales y sus resultados podrían beneficiar a cualquier industria que requiera para su desarrollo infraestructuras marino-costeras”.

    Cabe destacar que, en una primera etapa del proyecto, se ejecutaron diversos experimentos para determinar la identidad y rol de microorganismos colonizadores de las estructuras, además del efecto del potencial electroquímico de la superficie en la iniciación del proceso de biocorrosión. Los estudios se realizaron introduciendo placas de distintos tipos de acero inoxidable en tanques con agua de mar, sometiéndolos a condiciones de inmersión y también simulando el efecto de las mareas en condiciones de flujo continuo.

    Actualmente, el equipo de investigación de MERIC, no solo posee una amplia batería de dispositivos experimentales para evaluar el rendimiento de distintos materiales y recubrimientos expuestos al agua de mar, sino que además cuenta con instrumentación y tecnología de punta para cuantificar y caracterizar los procesos de corrosión y crecimiento de biofilms corrosivos.

    En líneas generales, los plazos establecidos para el proyecto sobre corrosión marina de MERIC se han cumplido de forma satisfactoria. Sólo en casos específicos, se han registrado pequeños retrasos, principalmente durante el montaje de los experimentos en ambientes marinos naturales como Las Cruces y Chiloé (Canal de Chacao), donde lo adverso del clima ha impedido la instalación o permanencia de algunos dispositivos de muestreo. Los desafíos futuros son poder ampliar la red de sitios de estudios, accediendo a distintas zonas costeras en el norte y sur del país. “Nuestra intención es estrechar lazos con la industria y que distintos desarrolladores puedan, no solo evaluar nuestras soluciones, sino también establecer colaboración para el uso de nuestra plataforma de experimentación y evaluación para la búsqueda de soluciones”, afirma Ignacio Vargas.

    La nueva política energética para Chile plantea como uno de sus principales desafíos que al menos el 70% la generación eléctrica provenga de energías renovables al 2050, posicionando a Chile a la vanguardia en esta materia. En este contexto, el Centro de Investigación e Innovación en Energía Marina (MERIC) se encentra desarrollando dos líneas de investigación, una orientada a la comprensión de distintos aspectos de los potenciales sitios chilenos de recolección de energía marina, y otra dedicada al estudio de la adaptación para la instalación, mantención y uso de tecnologías en costas chilenas, espectro en que se desarrolla el estudio sobre corrosión marina.

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    Greenpeace realiza dura crítica a declaraciones del presidente de SalmonChile

    Jue, 12/28/2017 - 12:19

    Una dura crítica hizo la organización ambientalista Greenpeace a las declaraciones del presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval, quien, a pocos días de dejar su cargo, señaló que “el desafío de esta industria, más que los precios, está en los costos”.

    “No nos sorprende que el señor Sandoval concentre la evaluación de lo que fue su gestión y los desafíos futuros de la industria solo en precios y costos. Es una demostración más de que para la salmonicultura el gran tema en debate, los severos impactos medioambientales, no aparece entre sus preocupaciones. Sería importante, por ejemplo, saber si es que la industria salmonera insistirá en instalarse en la Patagonia, justo en el borde del futuro Parque Nacional Kawésqar”, señaló Matías Asun, director de Greenpeace en Chile.

    En la evaluación de su gestión al frente de SalmonChile, Felipe Sandoval señaló que el tema del mejoramiento de la imagen de la industria del salmón es una de las cosas en las cuales deben seguir trabajando. “La gente siente a la industria como algo necesario, pero falta que sea más querida. La transparencia es súper importante en el diálogo con la comunidad”, señaló Sandoval.

    “Felipe Sandoval habla de transparencia, pero no se refiere a que, por ejemplo, para conocer las impactantes cifras de suministro de antibióticos a los salmones chilenos, se debió seguir una batalla judicial de años que fue zanjada por la Corte Suprema. ¿Acaso es éste un ejemplo de transparencia?”, dijo Matías Asun.

    Según proyecciones hechas por la propia industria, el 2017 cerraría con entre 700 y 800 mil toneladas cosechadas y unos US$ 5.000 millones en retornos por exportaciones.

    Tras dejar SalmonChile, Felipe Sandoval llegará como director de Camanchaca, la empresa salmonera que estuvo involucrada en el hundimiento de un barco en la zona de Chonchi.

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    Más conocimiento científico para la conservación del océano

    Mié, 12/27/2017 - 11:55

    Por Silvio Pantoja, Director de COPAS Sur-Austral, Doctor en Oceanografía Costera.

    A propósito de las preocupaciones manifestadas en el último tiempo por el Ministro del Medio Ambiente Marcelo Mena, respecto de la falta de información científica relevante para la conservación del océano, como centro de investigación oceanográfica consideramos de particular relevancia para el desarrollo de Chile enfocar la mirada en el océano costero. Las aguas costeras albergan la mayoría de las especies marinas de importancia comercial durante su reproducción y fases tempranas de su ciclo de vida y, asimismo, reciben el impacto de numerosas actividades humanas que actualmente representan amenazas a la salud del océano y un potencial riesgo para la salud humana.

    Las acciones humanas están dejando marcas cada vez menos sutiles en el ambiente costero. Por ejemplo, productos químicos de uso humano como estrógenos de píldoras anticonceptivas y antibióticos, llamados genéricamente Productos Farmacéuticos y de Cuidado Personal (PFCP), son contaminantes emergentes que se acumulan  progresivamente en aguas y sedimentos.  Es más, los efectos de los PFCP en el ambiente van desde la alteración de la maduración sexual y reproducción en peces debido a la presencia de estrógenos de uso humano en efluentes que llegan al mar (aspecto no regulado en Chile), hasta el riesgo para la salud humana debido a la selección de patógenos resistentes a antibióticos en el medio marino, y que posteriormente pueden afectar a la población que consume productos del mar.

    Por otro lado, desde hace poco sabemos que de los millones de toneladas de plástico producidas anualmente en el mundo, una fracción importante desaparece de nuestra vista y se encuentra en el océano como microplásticos (partículas de menos de 5 mm producidas por la desintegración).  Estas partículas no sólo flotan en el océano costero o se depositan en las playas, sino que también son ingeridas por organismos marinos que los confunden con partículas de alimento. Debido a que tienen una alta afinidad por sustancias nocivas, si estas partículas eventualmente llegan a la población humana a través de consumo de productos del mar, el riesgo a la salud pública aumenta.

    Evitar el deterioro del ambiente costero está asociado al desarrollo de Chile, país con la mayor parte del territorio sumergido si comparamos el área que comprende la Zona Económica Exclusiva de 200 millas marinas con la “larga y angosta franja de tierra”.  Una forma a considerar es incorporar el conocimiento científico en la ecuación de toma de decisiones para el uso del ambiente costero.

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    Cuatro mitos sobre el reciclaje

    Mar, 12/26/2017 - 16:12

    De la misma forma en que existen personas que desmienten que el humano tenga un impacto en el medioambiente, también existen mitos sobre el reciclaje y la verdadera utilidad de los residuos.

    El reciclaje tiene un montón de beneficios ambientales, sociales y económicos. En Chile, apenas un 39% de la población recicla, de acuerdo a la última Encuesta de Actitudes Hacia el Medioambiente llevada a cabo por la Universidad Andrés Bello.

    Toda la basura se mezcla en el mismo camión

    Generalmente hay distintos tipos de camiones que hacen su recogida de basura de forma independiente. En el caso de que un único camión vacíe todos los contenedores de reciclaje, en realidad son vehículos modernos con separaciones en su interior.

    En la planta de reciclaje se mezcla todo

    Las instalaciones suelen estar separadas y solo llega a ellas el residuo en cuestión a tratar, por lo que es imposible que se mezclen. Pese a que es normal que una parte de los residuos llegue con impurezas de otro tipo de basura, estas son separadas de manera manual y automática para su correcto procesamiento.

    No es necesario reciclar, porque existe un servicio de limpieza y una tasa de basura

    El costo de reciclar no está financiado con la tasa de basura que la administración establece o es asumido por el servicio urbano de limpieza. Ambas tareas son para recoger residuos orgánicos y mantener las áreas públicas en buen estado. Es responsabilidad de los ciudadanos, organismos públicos y empresas preocuparse también por el reciclaje.

    Reciclar contamina más que hacer un producto nuevo

    Fabricar un producto desde cero impacta mucho más al medioambiente que estableciendod un sistema de reciclaje, pues en el último se ahorra agua, energía y materia prima. Por ejemplo, fabricar una lata con metal reciclado ahorra un 95% de energía, y en el caso del papel, 62% de energía y 86% de agua.

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    Científicos chilenos detectaron presencia de pesticidas en miel de abejas

    Vie, 12/22/2017 - 13:45

    La disminución de la población de abejas a nivel mundial y la posible ocurrencia de este fenómeno en Chile fue el impulso inicial de una serie de investigaciones lideradas por el bioquímico y doctor en Ciencias de nuestro plantel, Edwar Fuentes, quien quiso indagar en algunos de los factores que pueden explicar esta pérdida masiva de abejas, conocida como síndrome de Desorden del Colapso de Colonia.

    A través de un proyecto FONDECYT, el investigador desarrolló un estudio enfocado en la detección en la miel de un insecticida neonicotinoide, llamado Imidacloprid, y del parásito Nosema Ceranae, dos factores que afectarían la inmunidad social de estos insectos y que podrían explicar el síndrome de Desorden del Colapso de Colonia. El trabajo, implementado en las regiones V y VI, registró no sólo la presencia del insecticida elaborado en base a nicotina, sino también otro tipo de plaguicidas organofosforados, aunque en bajas cantidades.

    De acuerdo al investigador, el estudio no constató una disminución significativa de abejas como las que están ocurriendo en Estados Unidos o Europa, donde se ha observado una reducción del 30 a 40 por ciento de las colmenas. No obstante, advirtió que la presencia de diversos tipos de pesticidas y parásitos debe ser controlada de manera preventiva mediante políticas públicas y prácticas apícolas adecuadas para evitar las importantes pérdidas ocurridas en gran parte del planeta.

    Miel chilena con valor agregado

    El proyecto, destacó el profesor, buscaba el establecimiento de “herramientas analíticas para apoyar estudios posteriores que, por un lado, puedan detectar pesticidas en las abejas o en la miel que ellas producen y, por otro, definir algunos marcadores químicos presentes en la miel que indiquen el estado inmunológico de la colmena”. Estos procedimientos, finalmente, abren camino a la generación de métodos para certificar la calidad de la miel, tanto para la acreditación del producto como libre de pesticidas, como por sus propiedades antisépticas y nutritivas.

    Uno de los principales aportes de estas herramientas, en este sentido, tiene relación con la presencia de algunos marcadores químicos o compuestos que podrían dar un valor agregado a las mieles chilenas. “Aquí existen mieles que pueden ser candidatas a tener un valor agregado producto de ciertas propiedades. Nueva Zelanda, por ejemplo, produce una miel conocida como Manuka, llamada así por un árbol endémico de ese país, que se vende a un precio mucho más alto por sus propiedades antisépticas especiales. Entonces, nosotros a lo mejor también podemos identificar mieles con propiedades especiales”.

    De esta forma, el trabajo iniciado por el profesor Fuentes, junto a otros académicos y estudiantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, ha permitido impulsar nuevos estudios en la materia. Dos de estas iniciativas, recibieron recientemente la adjudicación de financiamiento por parte de CONICYT para desarrollar ciencia aplicada para la medición y certificación de la miel.

    Ambos proyectos fueron presentados como tesis de magíster bajo la dirección del profesor Fuentes. Uno de ellos, titulado “Desarrollo de paquete tecnológico para la calidad de la miel nacional”, será ejecutado por el estudiante Gonzalo Cebrero y tiene como objetivo elaborar metodologías descriptivas de las características que poseen las mieles nacionales, enfocándose en criterios de calidad asociados a parámetros nutricionales, propiedades antimicrobianas, capacidad antioxidantes y características culinarias como sabor y textura. La otra propuesta, a cargo de la estudiante Arantza Balsebre, estará centrada en la generación de una metodología para la identificación de pesticidas en productos apícolas nacionales.

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    Chile es el país que más basura genera a nivel latinoamericano

    Jue, 12/21/2017 - 11:18

    Comienza el fin de año y las cifras de basura son alarmantes. A nivel latinoamericano, y según el organismo The Waste Atlas, Chile es el país sudamericano que más basura genera, superando a otros países como Brasil (383 kilos de basura hab/año), Uruguay (376 kg), Panamá (343 kg) y Argentina (341 kg).

    De esta manera, cada habitante de Chile genera 1,25 kilógramos de basura al día, lo que representa más de 21.000 toneladas a nivel nacional. Asimismo, el estudio “Entradas de residuos de plástico de la tierra al océano”, liderado por la U. de Georgia -y publicado en Science en febrero de 2015-indica que, “al año entre 10 mil y 25 mil toneladas de ese desecho plástico son mal manejadas en Chile y tienen el potencial de terminar en el mar. Llegan desde la acuicultura, usuarios de playas y desde el interior, transportadas al mar a través de los ríos”.

    “Las bolsas plásticas son unos de esos desechos que llegan desde el interior transportadas al mar a través de los ríos. No queremos que Chile continúe con este récord, por necesitamos eliminar las bolsas plásticas en todo el territorio nacional Para esto en Greenpeace pedimos a la ciudadanía de todo el país que ingrese a www.greenpeace.cl y firme para pedir la eliminación de las bolsas plásticas.

    El motivo es que hoy 94% de los chilenos utiliza las bolsas plásticas de supermercados. En total son 386.000 bolsas por que una persona utiliza 1,5 bolsas diariamente. Esto, se traduce en 2.100 toneladas al año de un total de 250 millones de bolsas plásticas que se utilizan al mes en nuestro país. De éstas, entre un 60% y un 80% termina en el mar”, explicó, la portavoz de Greenpeace, Soledad Acuña.

    La organización ambientalista se encuentra en este momento montando un árbol de Navidad de 5 metros de altura afuera del centro comercial, Costanera Center, construido con las bolsas plásticas de la compra navideña de los transeúntes. La iniciativa se llama #desembolsate y ya ha recolectado más de mil bolsas.

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    Este es el último Rinoceronte Blanco del Norte

    Mié, 12/20/2017 - 16:08

    “¿Quieren saber cómo se ve la extinción? Éste es el último Rinoceronte Blanco del Norte macho. El Último. Nunca habrán más”, dice el tuit de Daniel Schneider, biólogo, buzo, viajero, observador, humanista y activista.

    Want to know what extinction looks like? This is the last male Northern White Rhino. The Last. Nevermore pic.twitter.com/o4obIQUpaR

    — Daniel Schneider (@BiologistDan) November 6, 2017

    Esta publicación se volvió viral, ya que la información tiene algo de cierta: Sudan tiene 43 años y es uno de los tres últimos Rinocerontes Blancos del Norte que quedan en la tierra. También está Najin, su hija de 28 años, y Fatu, su nieta de 17 años, ambas hembras, siendo Sudan el último macho. Su especie en promedio vive 50 años.

    No obstante, Fatu y Najin son obviamente incapaces de reproducirse pues el conteo de esperma de Sudan es demasiado bajo, siendo la última esperanza la fertilización in vitro.

    La ONG Ol Pejeta Conservancy está realizando un fundraising para financiar esta tecnología y salvar a la especie, pero hasta el momento no han reunido mucho dinero.

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    El primer Instituto de Cultivo Canábico del mundo está en Chile

    Mar, 12/19/2017 - 16:14

    El Instituto Técnico de Cultivo Hortícola Aplicada (ITCHA) es el primer instituto de cultivo canábico del Mundo y se ubica en Santiago de Chile. El objetivo del establecimiento es forma a profesionales del cultivo de todo tipo de hortalizas, pero con énfasis en el cultivo de la planta cannabis.

    pexels.com

    Con el fin de educar a todo tipo de personas u organizaciones sobre el cultivo con  conciencia y responsable, en aras de contar con un producto de alta apreciación para el uso medicinal, la investigación y el uso cosmético.

    weedseedshop.com

    Este instituto realiza una educación integral en ciencias de cultivo que se enmarca dentro de la legislación vigente y además tiene una proyección hacia las necesidades de personas y organizaciones que buscan obtener un buen producto maximizando la hortaliza.

    Las matrículas son gratis y algunos cursos como “Cultivos Aplicados”, o “Mi primer cultivo” ya comenzaron. Además, en marzo de 2018 se abrirá la primera carrera técnica de cultivo de la planta cannabis en el mundo

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    Greenpeace por tragedia en Villa Santa Lucía: “Es necesario analizar la reubicación de poblados”

    Mar, 12/19/2017 - 12:40

    La ONG Greenpeace calificó de “preocupante” las informaciones que señalan como una de las más probables causas del mortal aluvión que arrasó Villa Santa Lucía el desprendimiento de una parte del glaciar Yelcho.

    En este sentido, la organización medioambiental planteó que, aunque no están definidas las causas exactas que llevaron al desprendimiento del glaciar, es posible que el cambio climático en la zona sea una de las variables que hayan contribuido a la tragedia.

    “Es importante tener en cuenta que Chile posee 24.000 glaciares, los que representan al 82% de todos los que se encuentran en América del Sur. En ellos está buena parte de las reservas de agua dulce del planeta, pero con los efectos del cambio climático se hace necesario evaluar las ubicaciones de poblados que podrían verse afectados en caso de desprendimientos importantes”, señaló Matías Asun, director nacional de Greenpeace.

    Desde Greenpeace llamaron a las autoridades a revisar la documentación que hace años da cuenta de estos peligros, estudios que debieran ser actualizados debido a las crecientes y severas alteraciones que está generando el cambio climático en diversas zonas de Chile.

    En este sentido, la ONG hizo especial referencia al estudio del 2008 titulado Evaluación preliminar de los peligros geológicos en la localidad de Villa Santa Lucía, el cual se encuentra disponible en la biblioteca de Sernageomín y que contiene mapas que alertan de los peligros de remociones en masa y una síntesis de peligros geológicos en el área de la Villa Santa Lucía.

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    Campaña #BeCrueltyFree Chile logra más de 40 mil firmas

    Lun, 12/18/2017 - 17:18

    Con una intervención en Santiago Centro, la principal campaña mundial para poner fin a las pruebas con animales para cosméticos #BeCrueltyFree, cerró su primer ciclo de trabajo en Chile recolectando más de 40 mil firmas de apoyo de la población digitales y físicas, para prohibir el testeo en animales en la industria cosmética.

    Doscientos conejos de cartón fueron dispuestos en las calles con información sobre el objetivo de la campaña, invitando a todas las personas que circulaban por la intersección de las calles Nueva York y Paseo Ahumada a firmar por el proyecto de ley que busca modificar el Código Sanitario y prohibir el uso de animales en pruebas de toxicidad de productos cosméticos o sus ingredientes en Chile.

    #BeCrueltyFree Chile además logró que los candidatos a la presidencia Alejandro Guillier y el electo Sebastián Piñera incluyeran en sus programas el apoyo al proyecto de Ley que ya cuenta con el respaldo de un multisectorial grupo de legisladores chilenos, junto con artistas, músicos, actores y presentadores de televisión, y la marca LUSH Fresh Handmade Cosmetics, para que Chile se una a los casi 40 países que ya han prohibido el uso de animales en pruebas cosméticas.

    En 2016, la bancada PARDA (Parlamentarios por la dignidad animal en Chile) presentó el proyecto de ley (boletín 10.514-11), con el objetivo de eliminar esta práctica del país: “el testeo en animales en la industria cosmética es una práctica obsoleta y poco eficiente y estamos seguros de que Chile puede convertirse en el país n°38 en decir no al testeo en animales”, afirma Camila Cortínez, Directora General de la ONG.

    Los principales tipos de animales utilizados por la industria cosmética para testeo son ratones, ratas, conejos y cobayos, los que son expuestos a pruebas altamente dolorosas, angustiantes y estresantes. Estas pruebas frecuentemente producen resultados inexactos o erróneos, ya que solo entre un 5 a 25% de las sustancias nocivas para los humanos tienen efectos en los animales.

    Aún puedes apoyar este proyecto de Ley Firmando la petición en www.becrueltyfreechile.org.

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    Comer con todos los sentidos

    Vie, 12/15/2017 - 10:23
    La primera vez que vi a Rosario me sorprendió lo azul de sus ojos, la mirada era clara, directa y amable a la vez. Su forma de ser es así, y en su entusiasmo por los ingredientes, por la tierra y la gente del sur, su casa es un centro para nutrir cuerpo y alma. Un espacio desde el cual nacen proyectos que benefician a la comunidad, nunca figurando su nombre, siempre trabajando en equipo, desde Aldea Lacustre, Mercado Agroecológico y hoy Del Monte a la Cocina www.delmontealacocina.com Rosario lleva más de diez años haciendo posible el encuentro entre pequeños productores y los que buscan comer lo mejor de la tierra.

    1. Podrías recordar el momento en que nace tu amor por la cocina?

    R: Mi amor por la cocina nace desde muy niña inspirada por mi padre. Si bien no era un gran cocinero, para él la comida y todo lo que sucediera en torno a esto era una fiesta, una ceremonia de reunión y la mejor excusa para organizar panoramas familiares. No alcanzábamos a terminar de almorzar cuando ya planteaba el menú de la comida siguiente. Conocía todas las mejores picadas de chile, donde fuéramos tenía su local y le gustaba conocer y compartir con la gente de cada uno de esos lugares.

    Ya mayor, cuando me fui de la casa de mis padres el desafío era comer bien y rico por muy poca plata, eso me inspiró y al mismo tiempo me empoderó, en esos tiempos también me influenciaron 2 grandes amigas cocineras con las cuales viví en diferentes momentos y con las que sigo compartiendo estrechamente la vida hasta el día de hoy. Ambas muy motivadas con lo que hacen y en diferentes líneas, me compartieron técnicas, formas e ideas que me ayudaron a desarrollarme”

    2. Cómo ha cambiado tu forma de cocinar en los diez años que llevas en el Sur de Chile?

    R: Antes de llegar a vivir a Pucón, la cocina para mi era un pasatiempo, algo que me encantaba pero que nunca creí sería mi quehacer principal. Ya instalada en el sur comencé a fascinarme con las huertas y los alimentos que aquí se producían. Entable relaciones con varios productores y tenía casi una obsesión por comprarles a ellos y no a las verdulerías o supermercados. A veces hacía unos esfuerzos insólitos para conseguir una acelga y un atado de zanahorias de huerta, pero cuando estaban en el plato todo esfuerzo valía. Así reforcé mi creencia de que cocinar y comer no son solo una necesidad sino que un acto de nutrición en diferentes dimensiones. Con la llegada de mis hijos además tuve que replantear también mi cocina, ponerme mas creativa para que comieran bien y lo más variado posible.

    3. Que te motiva a crear proyectos como Aldea Lacustre, el Mercado Agroecológico de Pucón y ahora Del Monte a la Cocina?

    En primer lugar todos estos proyectos nacen de una labor conjunto con tremendos equipos de trabajo. Aldea Lacustre y Mercado Agroecológico son la concreción del trabajo de muchos años con mi amiga Francisca Díaz. Su incansable búsqueda por un desarrollo local sustentable junto a mi amor por la cocina fue la ecuación que nos ha hecho unir fuerzas para trabajar en pro del desarrollo de un mercado de alimentos locales en donde el pilar principal es la reciprocidad entre productores y consumidores.

    En la misma línea de trabajo con Fran estamos desarrollando “GANCHAS, sabores fermentados”. Por ahora producimos y comercializamos chucrut y en un futuro queremos fermentar mas verduras, con materias primas locales y agroecológicas.

    Del Monte a la cocina, proyecto al cual me invitó a participar Antonia Barreau, ha sido un viaje que confirma todo lo que señalo anteriormente. Experimentar con especies no solo locales, sino que además gratuitas y disponibles para todos en el bosque ha sido muy inspirador. Entrar en la dimensión del bosque para proveerse de alimentos deliciosos y trabajar con ellos con el fin de difundir alternativas de preparaciones ha sido tremendo desafío.

    La motivación medular finalmente de todos estos proyectos es generar una cocina simple, deliciosa y accesible para todos, demostrar que se puede hacer un banquete gastando poco dinero, de alguna forma democratizar el buen comer, que el valor agregado sea la transformación de buenas materias primas, estacionales y cercanas geográficamente. Y además aportar con esto a un desarrollo local armonioso.

    4. Del mundo de la recolección, cuáles han sido tus mayores hallazgos, y cómo se sintió para ti?

    R: Definitivamente los hongos, mi gran favorito, el changle. De partida por el ritual que conlleva buscarlos y encontrarlos, es como si habitaran en una dimensión paralela y propia, son unos personajes dentro del bosque con sus formas y colores, ahora entiendo porque en la literatura infantil este reino se concibe lleno de magia. También por el rol fundamental que cumplen en el ecosistema, por saber que una recolección adecuada y sustentable finalmente contribuye a su reproducción y permanecía en el tiempo. Y por supuesto por su incomparable textura y sabor. Los hongos necesitan poco y nada para transformarse en un plato delicioso.

    5. Cuál ha sido la respuesta del público a Del Monte a la Cocina?

    R: El proyecto ha tenido muy buena acogida, mucha gente nos escribe y comenta las recetas, creo que hemos logrado motivar al publico a salir a recolectar o a comprar productos silvestres a los recolectores, ha cocinar con estas especies que están un poco subvaloradas pero que tienen el tremendo potencial. Además nos han contactado diferentes organizaciones regionales y nacionales para generar redes y proyectos conjuntos.
    De todas formas creemos que queda muchísimo trabajo por delante, esto recién comienza! Todavía no damos la vuelta a las 4 estaciones, ahora se nos viene el verano y todas las frutas silvestres que este trae consigo. Nos queda muchísimo por experimentar y descubrir.

    6. Cuál es tu sueño con respecto a los proyectos en los que participas?

    R: Mi sueño es que en Pucón exista un Mercado local consolidado, en un espacio definido en donde todos los productores y recolectores locales que trabajan de forma cuidadosa con el medio ambiente y con sus pares tengan un lugar para comercializar, que este espacio sea una instancia de encuentro para toda la comunidad, una fiesta! Y que entorno a esto converjan diversas iniciativas de desarrollo local. Además generar por medio de la cocina más conciencia acerca de lo influyente que son las decisiones de alimentación, tanto a nivel de salud personal, como por el cuidado del planeta.

    Una mujer fascinada por los ingredientes de esta tierra y las manos que los cultivan, hace del Sur de Chile un lugar que pulsa lleno de posibilidades de intercambio y del rescate de toda la sabiduría de su gente y su naturaleza.

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    México recuerda a las víctimas del terremoto con polémica corrida de toros

    Mar, 12/12/2017 - 12:11

    Durante septiembre, México sufrió dos terremotos que afectaron a Chiapas y Puebla el 7 y 19 de aquel mes, respectivamente. Estos eventos provocaron daños materiales y pérdidas humanas lo que ha motivado la realización de importantes campañas de ayuda.

    Sin embargo, muchos piensan que pueden hacer cualquier cosa con tal de ayudar. Hoy, por ejemplo, se llevará a cabo en el país norteamericano una polémica corrida de toros que busca ir en ayuda de quienes resultaron afectados con la emergencia.

    El evento ha sido llamado “Corrida por México” y si bien ha despertado el interés de quienes defienden la tauromaquia (incluso vienen toreros desde España), muchas organizaciones animalistas han repudiado este espectáculo por fomentar el maltrato y la tortura hacia los animales.

    “No parece muy congruente participar de este tipo de espectáculos en donde pagas por generar, voluntariamente, más víctimas con el supuesto de beneficiar a otras víctimas. La violencia y tortura de otros seres sintientes no deben usarse para alentar a los damnificados”, explica Leonora Esquivel Frías, fundadora de Anima Naturalis Internacional.

    Creemos que hay muchas otras maneras de ayudar a las personas que resultaron afectados con los terremotos de septiembre en México, particularmente aquellas que no busquen hacer daño a otros animales sólo para fomentar la entretención de los seres humanos. ¿Qué opinas sobre este tema?

     

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    París acoge una nueva cumbre climática sin la presencia de Estados Unidos

    Mar, 12/12/2017 - 09:54

    Dos años después de que se llevara a cabo el histórico Acuerdo de París, la capital francesa vuelve a ser sede de una cita internacional que busca profundizar los esfuerzos en la lucha contra el cambio climático. Se trata de One Planet, cita que reúne a más de cincuenta jefes de Estado y de Gobierno a la cual no fue invitado Donald Trump, mandatario de Estados Unidos.

    La reunión ha sido organizada por la ONU y el Banco Mundial y tiene como fin conseguir los recursos para implementar los compromisos pactados en la COP21 del 2015. El encuentro se centrará en tres aspectos claves: la acción colectiva, la innovación y la solidaridad.

    También, la cita ha servido para que el Presidente de Francia, Emmanuel Macron, lance la iniciativa “Make our planet great again”, con la que busca apoyar a científicos que se quedaron sin recursos luego de que el gobierno de Estados Unidos cancelara sus programas.

    “El Acuerdo de París sigue siendo la única manera de combatir el cambio climático. Y no se concretará si todos en nuestra economía no participamos”, señaló la responsable del clima de la ONU, Patricia Espinosa.

    Cabe recordar que en junio, Donald Trump anunció el retiro de Estados Unidos del Acuerdo de París por considerar que el histórico compromiso perjudicaba la economía de su país y beneficiaba a otras naciones.

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    Un oso moribundo por el cambio climático: las crudas imágenes que impactan al planeta

    Lun, 12/11/2017 - 11:40

    El cambio climático es una realidad y está demasiado presente en nuestro planeta. Hay algunos que sólo por conveniencia o ignorancia niegan esta problemática, pero hay evidencia en cada rincón de la Tierra. La última que se ha conocido es quizás una de las más dolorosas.

    Un video muestra los últimos instantes de vida de un oso polar. El animal busca desesperado alimento en la Isla de Baffin en el Ártico canadiense. Se le ve famélico, extremadamente delgado mientras olfatea el suelo buscando comida que escasea por culpa del cambio climático. Apenas puede mantenerse en pie.

    El registro ha sido grabado por Paul Nicklen a comienzos de diciembre y fue compartido en las redes sociales de National Geographic, en estas plataformas ha sido ampliamente compartido y la dureza de las imágenes han impactado al mundo entero.

    “Sé que tenemos que compartir lo hermoso y lo que te rompe el corazón si vamos a derrumbar las barreras de la apatía. Así es como se ve el hambre. Los músculos atrofiados. Sin energía. Es una muerte lenta y dolorosa. Cuando los científicos dicen que los osos polares estarán extintos en los próximos 100 años, pienso en la población de 25.000 osos pueda morir así”, explica el fotógrafo a través de cuenta en Instagram.

    Es de esperar que este video sirve de algo y alerte a las personas sobre las graves consecuencias del cambio climático, no sólo para nosotros, sino para todas las especies del planeta. De acuerdo a datos entregados por Polar Bears International, actualmente quedan menos de 25 mil osos polares en estado salvaje.

    Este es el video que impacta al mundo:

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    Chile vuelve a ser elegido como mejor destino de turismo aventura en el mundo

    Lun, 12/11/2017 - 10:05

    Nuestro país se quedó por segundo año consecutivo con el primer lugar en los World Travel Awards, coronándose así como el mejor destino de turismo aventura en el mundo. Este importante premio es conocido comúnmente como los “Oscar” del turismo.

    En la instancia, Chile superó a otras potencias internacionales en el ámbito turístico como Australia, Canadá, Estados Unidos, Japón, Sri Lanka, Nueva Zelanda, Tailandia y Ecuador. El premio fue recibido por el embajador de Chile en Vietnam, Claudio de Negri.

    El World Travel Awards busca destacar la excelencia en el turismo. Nuestro país ya había obtenido este reconocimiento en 2016 y suma tres nominaciones. En tanto, en septiembre, Chile recibió por tercera ocasión el premio de Mejor Destino de Turismo Aventura en Sudamérica.

    Por segundo año consecutivo, nuestro país gana en @WTravelAwards como el Mejor Destino de Turismo Aventura del mundo. ¡En Chile hacemos bien las cosas! #ChileDestinoAventura pic.twitter.com/FcxeHiNYCf

    — Michelle Bachelet (@mbachelet) 11 de diciembre de 2017

    Este galardón significa otro impulso a la actividad turística en nuestro país, que destaca los hermosos paisajes y la amplia variedad de actividades que se pueden realizar en este territorio. ¿Qué opinas de este reconocimiento?

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    Director para Latinoamérica de Pristine Seas: “La industria pesquera no puede seguir sintiéndose dueña del mar”

    Vie, 12/08/2017 - 10:19

    Durante el último tiempo, nuestro país ha profundizado sus esfuerzos para la protección y conservación de sus áreas marinas. En esto el Gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet, que recientemente ha sido destacada con el premio “Campeones de la Tierra” de la ONU, ha desarrollado una labor más que importante.

    Por lo mismo, el mundo mira a Chile con otros ojos y muchos han posicionado a esta nación como líder en el ámbito del cuidado del océano y la conservación de la rica biodiversidad de este ecosistema. Sin embargo, aún queda mucho por hacer, particularmente si se tiene en cuenta la grave amenaza que la industria pesquera significa para las especies que habitan en el mar o el serio impacto ocasionado por la contaminación de las termoeléctricas a carbón.

    Hablamos con Alex Muñoz, quien es director para Latinoamérica de National Geographic Pristine Seas, proyecto de la popular revista científica que busca proteger los últimos lugares salvajes de los océanos. A modo de reflexión y advertencia, nos cuenta:

    “La industria pesquera no se puede seguir sintiendo dueña del mar, tanto los recursos marinos como el mar en su totalidad no son de nadie y son de todos al mismo tiempo, todos tenemos la responsabilidad de cuidarlo y también el privilegio de disfrutarlo”, explica.

    ¿En qué consiste el trabajo que realizan en Proyecto Pristine Seas de National Geographic?; cuál es su importancia?

    Pristine es una iniciativa de National Geographic que se dedica a explorar y documentar los últimos lugares prístinos, con buen estado de conservación de los océanos del mundo y ayudar a los gobiernos a proteger dichos lugares. Trabajamos en todo el mundo, y hacemos expediciones científicas de primer nivel con alta tecnología, también documentales que se exhiben en el canal de National Geographic y hacemos un trabajo muy profundo con las comunidades locales y con los gobiernos para juntar a todos los actores para proteger los lugares más valiosos de los océanos.

    ¿Cuáles crees que son las principales amenazas que debe enfrentar nuestro océano en Chile?

    Chile ha sido históricamente un país depredador de los océanos, la gran mayoría de las pesquerías chilenas están sobreexplotadas o incluso colapsadas; hay ejemplos dramáticos como la merluza común, el bacalao de profundidad y el jurel que han disminuido en un noventa por ciento en relación a lo que debería ser esa población de peces en su estado normal; también hay una gran amenaza que es la contaminación por parte de las termoeléctricas a carbón, ya que en ciertos lugares se encuentran una gran cantidad de ellas succionando millones de litros de agua de mar, matando a muchas especies y luego arrojando esa agua de mar de vuelta al océano a alta temperatura, lo que crea un grave desbalance en el ecosistema. Además tenemos una industria salmonera en la patagonia chilena que ha causado un impacto enorme en los fiordos de esa zona los cuales son muy ricos en biodiversidad y muy frágiles, estos fiordos se han llenado de químicos y desechos de la industria salmonera que no se ha hecho responsable en lo absoluto del daño causado.

    ¿Cómo evalúas la labor de este Gobierno, particularmente la de Michelle Bachelet, en la conservación y protección de las áreas marinas?

    El Gobierno de la Presidenta Bachelet ha hecho historia al anunciar la creación de grandes parques marinos que cubrirán más de un millón de kilómetros cuadrados de mar, los que estarán completamente protegidos de la pesca y cualquier otra actividad comercial. En el año 2015 ya se creó el parque más grande de América que es el Nazca Desventuradas con 300 mil kilómetros cuadrados, estamos a la espera de que se concreten los anuncios del Parque Marino Cabo de Hornos y Diego Ramírez y en segundo lugar el de Juan Fernández. Sabemos que hay mucha presión de la industria pesquera para que dichos parques no se concreten, pero nosotros confiamos en el compromiso de la Presidenta para crear estas grandes áreas marinas protegidas que irán en beneficio no solamente de las comunidades locales y del país, sino también del mundo entero.

    Chile es uno de los líderes mundiales en conservación marina, ¿cómo se logró esto?

    Hace sólo siete años, Chile no había protegido practicamente nada de sus mares, en el año 2010, solamente el 0,03 por ciento de las aguas chilenas, estaban cubiertas por un área marina protegida, hoy estamos superando el 29 por ciento con parques marinos, esto quiere decir con prohibición de pesca, y también tenemos otro tanto protegido a través de áreas con actividades restringidas, ya sean reservas marinas, o áreas protegidas de múltiples usos, llegando a un 46 por ciento de la zona económica exclusiva. Esto ha puesto a Chile en un sitial de liderazgo mundial y eso ha sido reconocido tanto por las Naciones Unidas como por National Geographic y muchas otras instituciones de la mayor credibilidad mundial.

    Este esfuerzo se logró a través de una colaboración entre el Gobierno, y organizaciones como Pristine Seas de National Geographic y también la iniciativa y el coraje de las comunidades locales que pidieron la protección de sus mares, especialmente la comunidad de Juan Fernández que ha sido pionera en materia de sustentabilidad y conservación de los océanos.

    ¿Crees que los chilenos tenemos conciencia sobre la importancia de nuestro océano y de su protección?

    Los chilenos han ido tomando de a poco conciencia de la importancia de nuestro océano,  hasta hace muy poco, solamente nosotros visualizábamos la playa o el borde costero, pero nos hemos ido informando más sobre las actividades que amenazan el mar, como la pesca de arrastre, o las salmoneras o las termoeléctricas a carbón, y se han visto intensas campañas para frenar dichos impactos. Eso ha sido muy positivo ya que ha cambiado el paradigma de usar el mar como un basurero a usarlo como una fuente de recursos, de cultura y de felicidad para todos nosotros. Los chilenos tenemos que incorporar el mar a nuestras vidas y hacerlo parte de nuestra propia identidad nacional.

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    La gran fiesta sustentable que marcará el cierre de fiiS 2017

    Jue, 12/07/2017 - 18:07

    Por estos días se lleva a cabo la quinta edición del Festival Internacional de Innovación Social (fiiS). Se han realizado distintas charlas, talleres y variadas actividades que han acaparado la atención de los asistentes. Para el cierre del festival, los organizadores han programado una gran fiesta al aire libre en el Parque Araucano de Las Condes que estará marcado por la sustentabilidad.

    La idea es generar un impacto mínimo en el medioambiente, para conseguir esto, los encargados han dispuesto una serie de actividades y escenarios para promover la ecología y el respeto por nuestro entorno. Estos son algunos de ellos:

    Por primera vez, el fiiS contará con una planta de energía solar que alimentará a distintos sectores del parque. Esta planta generará 20kWh al día, es decir el equivalente a 200 ampolletas (de consumo 100Wh) encendidas durante doce horas. Además, la compañía llevará al evento un auto eléctrico desarrollado en el país.

    También habrá reciclaje y compostaje durante y después del festival. Todo el material que se recupere durante el evento será depositado en centros de acopio y recolectado gracias a recicladores de base. En cada punto limpio habrá un monitor que le enseñará al público cómo clasificar los residuos para así generar una mayor conciencia ambiental.

    Durante la cita también se cuantificará la huella de carbono, es decir, la totalidad de Gases de Efecto Invernadero que sean emitidos. La idea es poder compensar la huella de carbono con la colaboración de los asistentes mediante una reforestación participativa en conjunto con la organización Cultiva a través de la compra de una Entrada Verde, entre otras formas.

    Por último, el festival contará con bicicleteros que podrán recibir 300 bicicletas de forma gratuita; también se entregarán ecovasos reciclables y reutilizables, y habrá reciclaje de residuos electrónicos.

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    Instituto Chileno de Permacultura